DÎNER DE GALA

Date: Le samedi 26 novembre 2022

Ouverture des portes à 17h30

Lieu: Centre des Telus de Calgary | Salle d’exposition (côté nord - levier supérieur)

Les billets individuels coûtent 325 $. Veuillez-vous inscrire à l’onglet d’inscription.

Pour enregistrer un tableau de six ou dix, veuillez cliquer ici.

 

Menu du dîner du gala

Veuillez sélectionner l’option que vous souhaitez pour chaque plat. Les deuxièmes options de chaque plat énuméré ci-dessous sont végétaliennes. Ce menu est intégralement sans gluten.

Hors d'œuvre

Rillettes de truite de l’Alberta fumées et infusées au bourbon avec crème fraiche Caesar-Rim et croustilles de pommes de terre au miel et à la truffe

Tartare de betteraves avec croustilles de pommes de terre au miel et à la truffe

Entrée

Légumes d'hiver provenant des Deepwater Farms avec une réduction balsamique aux figues, croustilles de pommes, fromage de chèvre de l'Alberta, pacanes épicées et vinaigrette de canola de l'Alberta pressée à froid.

Comme ci-dessus, mais sans le fromage de chèvre

Plat principal

Bouts de côtes de bœuf et roulade de poulet avec réduction au bourbon, pavé de pommes de terre aux oignons caramélisés et légumes d'hiver

Gnocchi de légumes rôtis avec pistou aux herbes

Dessert

Gâteau au chocolat sans farine avec compote de petits fruits de Saskatoon, crème chantilly douce et morceaux de caramel cendré

Comme ci-dessus, mais avec de la crème de noix de coco

Bol de fruits